嚐鮮日:110.11.25
人氣燒肉店,「初云職人燒肉」新店面裝修完工啦!上次去吃過之後,一直念念不忘,更新店面後,一直想找個時間來吃,這間主打職人代烤的燒肉店,究竟是什麼吸引我們一直回訪呢?讓我們看下去就知道
從外面落地窗就能看見裡頭的配置,金屬工業風,想必吸引不少路過的人。
店內的座位規劃簡單,大型吧台可容納人數還不少!環境非常乾淨又明亮,而且店裡還斥資安裝高等級的排煙系統,讓我們在地店內用餐時,不會吸油煙味,而且吃完烤肉回家,也不會把油煙味帶回去,真的是高品質的用餐環境。
座位的部分,基本上每個人都很寬敞舒適,抽屜還有附上插座可以充電,店家非常貼心。
除了吧檯座位,還有開放式包廂,如果是同行的朋友,一起吃燒肉感覺一定很棒。
店內不是飄著油煙味,是飄著肉香看著職人烤肉,都讓我開始流口水啦
特級牛肉套餐 879
朋友不吃牛肉,所以各點了一份豬肉、牛肉個人套餐。牛肉的部分有這些肉品:無骨牛小排、沙朗、骰子牛、牛五花、翼板牛,蔬菜:椒鹽杏包菇、鹽烤香菇、青椒、節瓜,分量依我的胃口來說覺得很剛好。
特級豬肉套餐 819
肉品有:伊比利梅花豬、松阪豬、戰斧豬排、精選豬五花、厚切梅花豬,蔬菜:椒鹽杏包菇、鹽烤香菇、青椒、節瓜。豬肉的肉品也多!
翼板牛
鮮潤的紅色看起來就很可口,肉質Q嫩油花分布均勻,嫩中帶點嚼勁,肉香多汁,炙燒下去烤軟嫩適中,肉片油脂剛剛好,涮嘴口感實在讓人停不下來
秘訣就是不用烤太久,兩面煎一下下口感和香氣恰到好處,就能吃到入口即化翼板牛。肉質實在軟嫩多汁,油脂均勻但不膩口,越嚼肉汁的香氣越瀰漫口中,口感有層次,烤完直接入口不囉唆!
伊比例梅花豬
漂亮的油花分佈讓人口水直流油脂飽滿的梅花豬,香氣十足,豬肉香在嘴裡四益,實在滿足啊!
香氣十足,一吃下有豬肉的清香味,職人烤的很剛好,軟嫩比例適中,入口即化。
牛五花
是屬於軟嫩的部位,油脂豐富但不會膩口,非常軟嫩又帶香
入口滑順但不會膩,口感香甜多汁,軟嫩適中較不乾澀,富有自然肉香和鮮甜多汁的風味 !
嚴選豬五花
豬五花的油脂也不少,帶著豬肉的清香,跟牛五花比起來,更嫩、嚼起來有彈性。
豬五花越嚼越入味。
松阪豬
香脆十足的松阪豬,外表烤一點點焦焦的,可以吃到焦香,原來肉也能吃到這麼脆的。
焦香焦香,口感很脆
骰子牛
油花分布均勻、肉質鮮嫩而不油膩,骰子牛取自牛的腰窩靠接大腿的部位,Q彈好吃、口感柔嫩適中且紮實, 輕咬一口濃郁鮮甜的肉汁在嘴裡綻放,滿滿的肉汁與嚼感讓人欲罷不能!
果然好肉品,就要有專業的人代烤,才能吃到剛剛好的肉質!
沙朗
口感很嫩,厚切的方式,燒烤後讓肉汁鎖在裡頭,每一口都非常Juicy!
戰斧豬排
這大隻的戰斧豬排,還好職人是最後烤,因為朋友說,如果第一個上來,她可能一下就飽了XD
貼心的職人幫我們都切好,一小塊一小塊,很好入口,帶有嚼勁又鮮嫩的肉質,越嚼越香
蔬菜
蔬菜的部分燒烤後,還保留水份在其中,吃起來很嫩,喜歡!
百香果奶酪
百香果奶酪,吃完燒烤來個香甜的收尾,滿足!
店裡選用新鮮食材,所以烤出來的都是肉質的新鮮原味,加上職人的專業代烤,不怕把高級肉烤壞,吃到黃金比例的新鮮肉質,還能跟朋友話家常,哪裡還有這麼幸福的事情
地址:台南市安平區建平七街585號
電話:0928-079983
網站: http://www.gomag.com.tw/grillmeat.html
台南美食 (9)