很多台南美食都藏在傳統市場裡,這家「小區腸將君」我媽常常買來當下午茶或是晚餐配菜,以前都可惜只有週日來市區崇義市場擺攤,現在開啟冷凍宅配服務,我想吃的話只要點點手指就能送到家,不用再等待一週一會~而且現在疫情宅配到家也可以減少人群接觸,真空包裝也很方便保存
▼週日下午三點在崇義市場開賣,攤位在賣薑母鴨麻油雞的對面,住附近的人想來買的話,我建議真的要三點一開賣就來!!晚來的話很多東西都被一掃而空,有時候開賣不到三小時都賣光光
▼最推薦的當然是他們的古早味糯米腸,手工灌製,糯米顆顆分明又不失軟糯口感,裡面塞的花生也很多,相當飽滿紮實。腸衣很薄但可以吃到腸衣的Q彈,而且每個都小小一顆,很好掌握份量不怕夾太多
▼最特別是他們糯米腸有三種口味,除了傳統花生,還有皇帝豆、綠豆二種新穎口味
▼今天擺攤只有兩種口味,花生和皇帝豆,皇帝豆口味是限量的、數量不多
▼皇帝豆熱量比較低、膳食纖維高,吃完很有飽足感,而且如果對花生過敏或怕吃花生上火的人,也能大口吃這項傳統美食-古早味糯米腸啦
▼還有這油亮油亮的高梁香腸也是我的最愛❤️肥瘦適中的豬肉比例,使用前腿肉吃起來口感很厚實,適量肥肉丁更添鮮甜肉汁,而且高梁酒味很濃郁,還沒入口就能聞到高粱酒的清香,常常配蒜頭不自覺就吃光兩根,這一根份量不少哦,很有飽足感
▼還有黑白切會有的粉腸、三色蛋
▼黃金三色蛋不加一滴水,蛋味非常濃郁,點綴的皮蛋和鹹蛋,每一口有鹹有鮮怎樣都吃不膩呢
▼各式滷味:滷豬皮、滷大腸、滷肉等等。目前滷味冷凍宅配只有提供海帶、豆干,其他滷味只有實體店面買得到
▼還好來得早,每樣都夾了一點
▼滷味很入味,吃起來沒有很重的中藥味,我覺得不喜歡中藥味的人也會喜歡哦
▼店家自製醬汁,可以加入蒜泥、芥末等等
▼滷大腸厚實的腸壁吃起來好Q彈,而且處理得很乾淨沒有豬腥味,越嚼越有淡淡的香氣,很適合配啤酒XD
▼粉腸味道清爽,沾店家自製醬汁+蒜泥更對味
大家筷子伸得太快,拍到一半才發現怎麼盒子都空了啦🤣我都沒吃到幾塊的感覺。不過我也沒像以前一樣失落,直接拿出手機搜尋「小區腸將君」就到他們的購物網站,快速下單幾項我的最愛
▼開箱囉~~
產品都是下單付款後才製作,收到貨大約一個禮拜
▼打開裡面有附一張加熱食用說明,要吃的前一天先放在冰箱冷藏退冰
▼我買了高粱酒香腸、手工花生糯米腸,還有特製辣味香腸
▼活脫脫的廚房菜鳥,連簡單的蒸糯米腸也翻車🤣
一根有切,其他沒有切,實驗證明不用太搞剛,直接放進電鍋蒸就好,一杯水蒸30~40分鐘,電鍋蓋子不用全蓋上
▼香腸是用半杯水先蒸過再油煎,油煎是為了上色讓色澤更有食慾,其實蒸完香腸已經熟囉,這樣就不會發生煎焦了裡面卻沒熟的問題
▼剝了好幾顆蒜頭,蒜片切切切,再放上一根香腸😋在家也能吃到大腸包小腸
▼香腸切片這樣一擺🤔好像我也有當大廚的天份嘛,看起來很澎湃耶
▼而且這次我學聰明了,先夾出自己要吃的份量
▼第一口當然是我最愛的糯米腸,裡面有加油蔥,本身香氣就很足夠,我覺得原味吃起來鹹度也很夠,可以直接吃到糯米米香和花生堅果香,還能吃到腸衣脆脆的口感,而且份量十足吃完非常有飽足感
▼據說這一包六條的高梁香腸,用了足足半瓶高粱酒呢,難怪酒香這麼濃郁,味道清新典雅、調味也不會太甜,每一口的尾韻都讓人回味無窮,想一吃再吃!
▼辣味香腸真的有辣,使用朝天椒,裡面還可以看到辣椒籽,雖然辣但不會辣得不舒服,這個配汽水或啤酒應該很爽快。喜歡麻辣的還可以沾花椒粉,自己玩出新口味
現在這種純正的古早味手工糯米腸越來越少見,用料也沒這麼講究,也吃過一些店家是用進口糯米,吃起來完全不像小區糯米腸很糯、很Q的感覺。這是三代一起努力傳接的好滋味,以前只在菜市場或是夜市才能買到,現在更多了線上購買,這傳承至外婆的懷念味道,推薦給大家~
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