每次姊姊帶小孩來台南,他們一定會吵著要吃台南鍋燒意麵,鍋燒可是台南特色美食,都來了怎能不嚐嚐~
不過最近台南鍋燒意麵店家林立,湯頭五花八門,用料也是參差不齊,為了找到一家健康又好吃的鍋燒,可是讓我煞費苦心呀!
好在公司裡的同事各個有實驗精神,中午帶我探店一家原型鍋燒,湯頭都是老闆用原型食材自己熬的,不是用高湯粉,店裡還有小朋友最愛吃的雪花冰!
【快樂的家】店家介紹與環境
台南鍋燒【快樂的家】位於南區西門路一段,是大樓底下的店面,也在大馬路旁邊,很好找。店前有停車格,周圍也有停車場,帶家人來吃不怕沒有地方停車。
▼店內環境寬敞明亮,座位數也滿多的,很適合一群親朋好友來吃午餐或晚餐。
▼原型湯頭是【快樂的家】的特色,使用11種原型食材,每天熬製新鮮湯頭,不使用高湯粉、味精,湯頭喝起來清甜順口又健康,讓我也很放心帶小朋友來吃!
▼湯底11種食材:小魚乾、昆布、洋蔥、番茄、玉米、蘋果、西洋芹、大蔥、薑片、紅蘿蔔、菜頭。
▼自助區:調味粉、牙線、衛生紙等等,可以自行取用。
【快樂的家】鍋燒意麵系列
✨經典鍋燒意麵 $160
原味鍋燒要加沙茶可以和老闆說,不用另外加價哦!
但同事說,加沙茶雖然很香,但是會蓋過湯頭原本的味道,而且會變得有點油,所以推薦我先嚐嚐原味。大家可以看個人口味來選擇加不加沙茶。
我個人很愛原味湯頭!喝起來味道不會很重,平常吃習慣重口味,第一口還覺得味道太清淡,但越吃越順口,吃到中後段也不會膩,湯都被我喝到見底啦!
湯頭有蔬菜的甘甜還有淡淡的海味,一開始以為是蛤蜊的味道,多喝幾口才發現應該是小魚乾和昆布的味道。
▼我很喜歡他們家鍋燒的豐富度!
滿滿一碗都是原型食物,沒有拿火鍋料來敷衍消費者,吃的時候也能感受到店家的用心,像蝦子有剪掉尖刺,剝殼時不黏殼,代表蝦子有鮮!
蔬菜,像玉米筍是帶殼現剝現煮的,所以吃起來很甜很清脆,花椰菜也是新鮮有去皮,口感和冷凍蔬菜截然不同,大家吃看看就能感受到差異!
▼小卷處理很乾淨,去軟殼、眼睛、墨汁,從頭到腳整隻都能吃,身體劃了幾刀,老闆說這是為了小朋友和老人家方便食用,小卷很脆嫩不需要費力就能咬斷。
▼蛤蜊也是用大顆的,有看到肚子的飽滿度嗎?咬下去好啾C呢~
✨南瓜起司鮮奶鍋燒 $190
原味湯底+鮮奶+起司片
湯頭喝起來很清爽,奶味也很輕盈,最讓我喜歡的是中間一球「南瓜泥」,吃的時候要和起司片拌一拌。
可以吃到南瓜泥的綿密和顆粒感,搭配鹹香起司,嗯~不只是大人,小朋友也會很愛這甜甜奶香奶香的味道!
▼必須說說他們家的意麵,居然不會油耶!蛋味也很香。
而且有時候吃飯比較慢或冬天溫度比較低,吃著吃著麵和湯都冷了,原本以為會像我在其他家吃的鍋燒意麵,冷掉放久後就會膨脹顯油膩,但是【快樂的家】用的意麵不會!一樣的瘦度、一樣的清爽度。
✨湯咖哩鍋燒 $170+飯$10
味道微辣,要給小朋友吃可以注意一下哦。
湯咖哩是老闆的私心,到日本札幌旅行時,第一次吃到湯咖哩,第一次知道咖哩做湯也如此美味。經過反覆測試才還原出這鍋,他在日本札幌嚐到的湯咖哩。
▼湯咖哩的辛香味濃郁,拌著意麵、湯飯或直接喝,鹹度也剛剛好。入口後,微微的辣、微微的刺激感,讓人越吃越有胃口,是少數被我們連湯帶料吃光光的湯咖哩!
▼同樣的美味配角,咖哩風味的小卷和蝦子😋
【快樂的家】雪花冰系列
✨波霸奶茶雪花冰 $140
國民最愛的手搖飲——波霸奶茶被做成冰品,根本打遍天下無敵手!別說小朋友,連我都無法逃過它的誘惑😍
▼吃波霸奶茶雪花冰最怕什麼?最怕硬梆梆的波霸!
但是我今天吃的這碗冰,波霸吃起來軟QQ的,很可以耶!一咬就斷開了還有香甜的黑糖味,比很多手搖飲的波霸還要好吃。
▼奶茶雪花冰是用伯爵紅茶和台茶十七號紅茶,茶味清香,冰吃完還會回甘,我都不知道是在吃奶茶冰還是在品茶,怎麼這麼順口~
雪花冰上面一顆一顆的是甜麥仁,香香甜甜的很有小時候爆米香的感覺,和波霸奶茶冰意外match!
✨紅豆布丁牛奶 $160
這碗雪花冰很有日式感🍨
如果你是紅豆控,第一眼絕對會被飽滿又有顆粒感的紅豆所吸引。
紅豆是店家自己熬煮的,煮紅豆最需要耐心和時間,一鍋紅豆要反覆注意豆子狀態,太軟太硬都會失去口感。
▼這個紅豆我就很喜歡它的口感,吃起來綿綿的,也保有顆粒感,甜度香氣都剛剛好,吃起來不會膩。
▼布丁軟嫩嫩,焦糖也不會太甜,配上牛奶雪花冰,如果手上捧著這一碗雪花冰,相信所有小朋友都會跟著跑😆
在現在追求速成的吃食店家,其實滿難遇到願意研究食材、研究食物健康的店家了。
【快樂的家】不管是鍋燒、冰品等等,我能吃得出來他們的用心和講究,所以我自己會想回訪,也願意帶家人來吃,也一起分享給你們,來一碗健康美味的原型鍋燒吧!
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快樂的家
地址:台南市南區西門路一段290號
營業時間:11:00-20:00(週一週日休息)
電話:06 263 7933
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